美食严选：三杯鸡，蘑菇油腐，酸甜虾仁蛋，番茄南瓜汤的做法|博鱼(boyu·中国)官方网站-BOYU SPORTS

本文摘要：不论是艺术还是文学——比起都毫不逊色。

不论是艺术还是文学——比起都毫不逊色。厨房堪称这世上最先进设备的实验室，火、油脂、水、蛋白质、糖……这些元素在各种物理化学起到下展开反应和重组，包含美味的核心。

这个过程有一点每一个热衷美食的人去找寻和探寻。三杯鸡食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯作法：1、打算原料,鸡肉切块焯水沥干可用。半杯油放入锅里，炒香姜片和葱段。

2、放入鸡块煸炒微黄。我盖住都看见微黄了。这样水分都过来不会较为香。

3、放入啤酒和酱油，放进白糖，大火烧进。小火焖烧20分钟到30分钟。大火收汁，敲鸡精提味才可。

蘑菇油腐作法：1、豆腐100克改刀成“指甲片”（大约1厘米见方），下入七成热油炸至表面金黄、经常出现蜂窝，捞起沥油可用。2、口蘑120克洗涤、切片，下入六成热油中炸干水份，捞起沥油。3、锅入底油烧至四成热，下入姜片、葱段各8克爆香，添入鲜汤100克，放入炸伤好的原料，特老抽3克、黄酒8克，敲少许盐、糖补味，大火收干汤汁。4、将锅端离火口，马利亚辣椒粉10克、花椒粉5克、盐4克，淋红油5克刷烘，出有锅装盘即成甜虾仁蛋作法：1.再行把鸡蛋覆没，然后把虾仁托成小丁与鸡蛋，葱花，盐加热在一起。

2.锅烧冷了下油，油冷了母鸡，炒散就行了，丰出来。3.锅里较少敲些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例约是2：1：1，盐少许，小火冷却到自燃用勺子煲煲，待黏稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。番茄南瓜汤作法1、番茄托小块，南瓜托小块，芹菜切段，可以保有一点芹菜叶子，黄瓜托小块，胡萝卜切丁，豌豆焯水，姜切片；2、锅底放油，油热炒香姜3、重新加入胡萝卜丁，翻炒一分钟；4、重新加入番茄，翻炒一下；5、重新加入芹菜，翻炒一下，抽没有过所有的菜，水煮；6、水开加青豆，南瓜和黄瓜，之后熬半个小时就可以了。

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