几道经典家常美食的做法秘籍，香而不腻、解馋下饭，老少皆宜|博鱼(boyu·中国)官方网站-BOYU SPORTS

本文摘要：红烧肉用料主料猪肉带上皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗辅料葱段适度姜片7、8片八角4个盐适量作法1.将猪肉清除整洁，小块块状，最差切大一些，不吃一起较为过瘾。

红烧肉用料主料猪肉带上皮猪肉500克老抽15克冰糖7、8颗辅料葱段适度姜片7、8片八角4个盐适量作法1.将猪肉清除整洁，小块块状，最差切大一些，不吃一起较为过瘾。（猪肉最差搭配带皮五花肉，肥瘦相间，不吃一起较为过瘾，我没卖到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）2.葱切段，姜切片，八角冲洗整洁可用3.锅内特凉水，将猪肉重新加入，熬出去浮沫，将肉捞起可用4.另起油锅，将八角 葱段 姜片重新加入炒香5.将猪肉重新加入翻炒6.将猪肉重新加入煸炒至出油，表面焦黄7.调到冰糖老抽（没可以用红烧酱油），翻炒均匀分布8.向锅内重新加入热水，一定是热水，几乎没有过猪肉，因为调味得时间较为幸，要多特一些，将冰糖重新加入9.中火再行调味20分钟，并转小火调味50分钟，根据咸度酌量加到盐配料才可麻辣水煮鱼用料主料鲶鱼1250克芹菜100克青笋250克黄瓜200克笋200克辅料食用油5汤匙盐3勺豆瓣酱2勺生姜5片大蒜3个黄酒3勺味精适度白砂糖适度淀粉适度芝麻1勺白胡椒适度干辣椒适度花椒少许辣椒粉8勺作法1.打算材料，鱼可根据自己的市场需求展开自由选择，在卖的时候可以让卖家处置好。菜也可以自由选择重新加入豆腐，味道十分棒。

生姜切丝，大蒜切片2.将鱼用淀粉、盐、白胡椒、黄酒展开油炸约半小时3.锅中烧水，将配菜黄瓜、青笋、笋子重新加入锅中杨世煮4.菜煮后捞出待用5.炒锅热油重新加入姜丝和蒜片，炒匀6.再行重新加入豆瓣酱、辣椒、盐、黄酒、味精、白砂糖，翻炒7.炒匀后加入适量水烧沸8.依序重新加入腌制好的鱼头熬1分钟、鱼排30秒、鱼片1-2分钟9.鱼煮好之后起锅重新加入装有蔬菜的碗中10.将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻淋在鱼上11.另起锅热油烧至8成热，油热起火时倒入在步骤10的碗内，才可食用。姜轰接棒排骨用料主料猪小排600克辅料青椒3个红椒3个生姜25克洋葱1/2个豆豉20克豆瓣辣酱15克香叶1个桂皮1个草果1个八角1个花椒十几粒大葱8克大蒜8克配料2勺生抽1勺细砂糖1茶匙白胡椒粉少许鸡精少许香油少许盐适量食用油适度作法1.备好配料2.青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉磨碎可用3.猪小排小块块，用冻水泡2个小时，冷水发炎水4.锅中加入适量的水烧开，放入排骨，焯水，除去浮沫5.捞起，锅中再行新的煮沸，放入排骨，配料，各种香料，大火烧进6.转中小火熬1个小时左右，再度捞起可用7.锅烧热，重新加入食用油，重新加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出有香味8.放入排骨，重新加入少许的冷水9.翻炒均匀分布10.重新加入洋葱丝11.展开翻炒均匀分布12.最后重新加入青红椒，姜片，葱展开翻炒，重新加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味香辣啤酒鸭用料：番鸭 400克、新鲜青红椒各一个、生姜30克、大蒜1个、腊红椒15克、八角两颗、花椒1茶匙、桂皮1块、盐1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml1、锅内热少许油,放进花椒爆香,捞起花椒。2、放进生姜,大蒜,腊红椒,八角,及桂皮油炸1分钟。3、放进鸭块,之后煸炒。

4、以后鸭块显著增大,油脂逼出来。5、放入盐1/4茶匙生抽1大匙啤酒 300ml,大火烧进后,并转小火垫上锅盖蒸。6、蒸至剩1/3的水量时,关上锅盖之后蒸,让酒味骑侍郎去。水汁几乎收干时,放进青红椒块油炸至断生子才可。

鸡蛋煮豆腐材料：鸡蛋、豆腐、葱花、橄榄油、盐1.豆腐小块长方形的片儿，鸡蛋加一点盐覆没，小葱小块葱花。将豆腐片放进蛋液里配料。2.平底锅烧油，将白布剩蛋液的豆腐一片一片的放入锅里，中小火煎制。煮至两面金黄，马利亚上一点葱花才可。

水煮肉片主料：猪里脊1条调料：油菜、金针菇、绿豆芽、郫县豆瓣酱、蒜、姜、麻椒、腊红辣椒、生抽、淀粉、配料、白糖、胡椒粉作法1.猪里脊1条清除整洁，放进冰箱略为冷一会，这样肉片不会托的更加厚；2.将金针菇切除根部清除整洁、绿豆芽擦去根部清除整洁，油菜清除整洁；3.将猪里脊托薄片，重新加入少量生抽、适度配料、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊油炸20分钟；4.炒锅烧热重新加入植物油，将肉片煸炒，至变颜色的七分煮时盛出可用；5.另起锅放进姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开，把青菜放进烫熟，青菜丰在较小的容器里；6.将肉片放进锅中大火烧进，将肉片丰在青菜上，放入汤；在上面放进麻椒、腊红辣椒，锅内烧热油倒入在上面才可。麻婆豆腐主料：豆腐500g、猪肉50g调料：青蒜、姜蒜末、花椒、红辣椒、配料、盐、水淀粉、豆瓣酱、豆豉酱、白砂糖1.将豆腐托小块，煮沸放入锅煮开，水煮开了，重新加入小半勺盐里面；2.接着放入水淀粉，然后连水拿着豆腐，推倒在一个大碗里面敲着可用；3.另起一锅，放入适度的油烧热后重新加入花椒和红尖椒爆香；4.这样花椒辣油就作好了，然后捞起花椒和辣椒不必；5.猪肉托小丁，重新加入1勺配料里面配料，然后放入刚才的油锅里面，用筷子划出前行；6.肉颜色变黑后，重新加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱，煸出有红油后，重新加入姜蒜末里面炒香；7.接着放入1碗水，煮开，然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒入锅里面，垫上盖子蒸熬6分钟左右；8.煮好后，重新加入1小勺糖提味，再行重新加入水淀粉；最后丰出来，撒上青蒜末和花椒打碎就已完成了。

鱼香肉丝用料主料猪瘦肉（里脊最差）300克胡萝卜半个灯笼青椒半个腊木耳1朵辅料蒜3瓣姜适度生粉1勺鸡蛋1个生抽2勺老抽1勺郫县豆瓣酱1勺陈醋1勺白糖1勺盐适量油适度配料1勺作法1.瘦肉洗涤，再行小块薄片，再行托成细丝，放进水中浸去血水，沥干，重新加入鸡蛋清和生粉、配料油炸5分钟。蒜和姜小块丝，腊木耳提早泡发小块丝，胡萝卜和青椒托成细丝，2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、2勺白糖徵成鱼香汁可用。2.锅内下油，重新加入1勺豆瓣酱翻炒出有红油，再行重新加入姜和蒜丝传出香味3.重新加入腌制好的肉丝翻炒1分钟4.重新加入青椒和胡萝卜丝，之后大火翻炒1分钟，再行淋入之前调好的汁水，熬腊后翻炒30秒，再行重新加入盐和鸡精才可出有锅。

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